Restaurante Picolino

ESTILOS DOS ESPUMANTES

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Espumantes: nome genérico para vinhos com presença de gás carbônico natural, oriundo de uma segunda fermentação de vinhos base tranqüilos. Podem utilizar as mesmas castas (Chardonnay, Pinot Noir) e os mesmos métodos para a segunda fermentação na própria garrafa do Champagne (champenoise ou tradicional) ou não (Charmat).
Na França é produzido o espumante Crémant fora da região de Champagne que utiliza os métodos da AOC de Champagne.
Na Alemanha é produzido o Sekt. Os melhores vem da Renánia-Hesse região com a mesma latitude de Champagne. Geralmente feito pelo método tradicional, utiliza diferentes castas como Muller-Thurgau, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blan

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